在世赛舞台放飞青春梦想——第45届世界技能大赛餐厅服务项目选手吴佳妮

来源:技能中国 发布日期:2019-06-04 09:37

在工作岗位上,吴佳妮是一名平凡的乘务员;在世赛集训中,吴佳妮是一名普通的世赛选手。和那些身经百战的选手一样,虽然也经历了各种失败和挫折,但属牛的吴佳妮却从没有放弃寻找自己的诗和远方....

对于不屈不挠的人来说,是没有失败这回事的。吴佳妮就是这样一个从不轻易向失败低头的女生。

1997年出生的吴佳妮,现在是中国东方航空公司的一名头等舱乘务员,同时也是第45届世界技能大赛餐厅服务项目的一名国手。

一路走来,吴佳妮并不容易。

在第44届世界技能大赛选拔赛上,吴佳妮错失良机,与阿布扎比失之交臂。面对失败,吴佳妮并没有放弃。

重整旗鼓,来年再战。2019年,吴佳妮过五关斩六将,终于拿到了代表中国赴俄罗斯喀山参加第45届世界技能大赛餐厅服务项目的入场券。

从板凳队员到正选选手,吴佳妮犹如浴火重生,终于爆发了自己的“小宇宙”。

奋力打拼 百折不回

机会总是留给有准备的人。在吴佳妮的脑海里,一直有这样一个信念:年轻,就该拼,女生,就该闯!

人生,最难的就是选择。不过,在每个人生的重要节点,吴佳妮都坚定地给自己做了一次无悔地抉择。

中考时,尽管自己的分数已经过线,还有更多选择,但吴佳妮还是毅然决然地选择了一所职业院校,选择了自己从小就非常喜欢,并且非常向往的空乘专业。

大家都非常惊讶吴佳妮的选择,因为在大家看来,选择职校并不像选择高中那样体面。

既然已经选择了,就要坚定走我路。属牛的吴佳妮,似乎在骨子里就遗传了牛的两种特质:倔强和勤奋。

训练中,吴佳妮勤勤恳恳、踏踏实实,刚踏入社会的吴佳妮在面对工作时,全身心投入,一丝不苟。

踏上工作岗位,吴佳妮一刻也没有停歇,一直坚持学习,坚持打拼。凭借着自己的刻苦努力,吴佳妮终于取得了参加第45届世界技能大赛的机会。

机会固然难得,但吴佳妮更开心的是,可以有机会学习新技能了!

同是服务行业,自己能够接触到其他行业的服务和新技能,让吴佳妮兴奋不已。于是,通过大赛,吴佳妮找到了开启自己“新技能”的第一把钥匙。

这把钥匙,打开了吴佳妮通往第45届世界技能大赛的大门,也打开了吴佳妮了解世界的一扇窗。

机会来得有些迟,但机会带给吴佳妮的收获和感悟,却远大于表面的这一切。然而,过去的那段磨砺,仿佛还在昨日。

2015年12月至2016年1月,中国东方航空公司选派吴佳妮参加第44届世界技能大赛餐厅服务项目选拔赛,吴佳妮以出色的表现,以及流利的英语口语成绩成功入选。

2016年2月,吴佳妮开始参加“第44届世界技能大赛《餐厅服务》项目上海市选拔赛”,并赴上海市南湖职业学校进行集训。

刚开始,教练大致和她介绍了整个比赛的流程、模块,以及往年比赛的经验。接着,开始熟悉各项模块:咖啡制作、调制鸡尾酒、烈性酒盲品、宴会摆台以及餐巾折花。

从此,吴佳妮就和来自上海不同学校、专业、行业的其他三名选手一起,开始了每天全天候的训练。

2016年4月,吴佳妮和其他两位选手一起,赴上海世贸皇家艾美酒店进行为期一个月的实训。

2016年5月,吴佳妮参加了2016年中国技能大赛——第44届世界技能大赛上海市选拔赛《餐厅服务》项目比赛,并荣获第四名,取得了“餐厅服务员”高级职业资格证书,并进入上海集训队。

2016年6月,吴佳妮参加上海市第二次选拔并荣获第二名。那段时间,训练内容不仅增加了体能训练,而且还增加了英语会话。

吴佳妮开始准备国家选拔赛的各种训练:咖啡制作、调制鸡尾酒、烈性酒盲品、葡萄酒盲品、宴会服务、水果拼盘。

虽然难度在加大,但吴佳妮却每天都乐在其中,因为每天都能学习到不同的东西,积累不同的经验。

2016年7月,吴佳妮再次赴上海市世贸皇家艾美酒店,进行为期一个月左右的实训。

那些日子,吴佳妮不仅感受到了实战带来的挑战与压力,更体会到了不同服务行业对服务的要求及需求。

初显身手 初露锋芒

吴佳妮的世赛之路是一串简单的时间履历表,在这个时间表里,吴佳妮的每一步都走得踏实,每一次集训和选拔都是精细到尽善尽美。

2016年8月,吴佳妮参加了在上海世博展览馆举行的“2016年中国技能大赛——第44届世界技能大赛全国选拔赛《餐厅服务》项目”,一举荣获第一名。

从此,吴佳妮便走进了国家集训队。

2016年12月至2017年1月,吴佳妮分别在杭州、上海参加“第44届世界技能大赛《餐厅服务》项目国家集训队第一阶段(六进三)第一、二次考核”并再次荣获第一名。

这一次,训练再次加码,比赛内容不仅有体能训练、心理辅导、英语会话、咖啡制作及自创咖啡,而且还增加了调制鸡尾酒、零点服务、烈性酒盲品、葡萄酒盲品、西餐制作(甜点和牛排)。

每一次,都会有新的模块出现。每一次,都有高难度比赛项目增加。不过,吴佳妮还是很开心,因为可以学习到新的技能。2017年3月,吴佳妮获得了全国技术能手的光荣称号。

2017年2月至3月中旬,吴佳妮与其他两名选手在广州进行集训,并参加了三进二的第一轮考核淘汰赛,结果,吴佳妮还是位居第一。进入了第二轮考核,吴佳妮再次顺利过关。

2017年6月,在上海举办的“中国国际技能大赛”上,吴佳妮第一次与国外选手同台竞技,这一次,吴佳妮获得了铜牌。2017年6月30日,在郑州艾美酒店进行了二进一的选拔赛,吴佳妮最后成为第44届世界技能大赛备选选手。

2017年10月,吴佳妮与公司同事们一同前往阿布扎比为第44届世界技能大赛作礼仪和志愿者服务工作,同时,也为上海申办2021年第46届世界技能大赛加油呐喊。

在此期间,吴佳妮还很荣幸地代表中国青年参加了首届国际青年论坛,与全球各地的优秀青年以及往届冠军选手代表近距离接触、交流,一同讨论、研究话题,为今后的青年和世赛未来提建议。

从阿布扎比归来,吴佳妮便回到东航,回到头等舱乘务员的工作岗位。

2018年4月,第45届世界技能大赛选拔赛的消息传来,吴佳妮再次走进外滩三号的一家法国餐厅,进行实战训练。在此期间,吴佳妮不仅开阔了视野,而且又学到了更多精致、细致化的服务。

2018年7月至11月,吴佳妮作为上一届备选选手直接进入国家集训队。

2018年12月底,在上海红塔豪华精选酒店进行了11进5选拔,吴佳妮以第一名成绩入围。2019年1月至3月,吴佳妮与其他四名选手分别前往盘锦、广州基地进行训练。

2019年3月初,吴佳妮在上海蓝带技术学院进行了5进1选拔,终于以第一名的成绩,取得了代表国家前往喀山参加第45届世界技能大赛的入场券。

吴佳妮的世赛之路是一串简单的时间履历表,在这个时间表里,吴佳妮的每一步都走得踏实,每一次集训和选拔都是精细到尽善尽美。

势在一搏 人生无悔

不辜负大家的期待,不辜负自己的努力!吴佳妮说,在喀山第45届世界技能大赛的舞台上,一定会放飞自己的青春梦想!

一路走来,吴佳妮发现,自己不仅学习到了许多技能,而且还开阔了眼界。

刚开始接触这个比赛时,会很不理解外国人的思维。为什么在比赛模块中,无论是水果拼盘还是鸡尾酒制作,都得用刀叉“对付”水果?

吴佳妮后来发现,因为他们对于卫生的要求是很高的,并且他们从小就用刀叉生存,能很好的掌控,就好比中国人对于筷子的灵活运用;而对于盲品,每次比赛的酒都不同,都会更换国家和产区,就是为了训练选手们多闻不同的酒,多熟悉不同地方的酒,找到感觉;同样,宴会服务及零点服务中,也包含了许多分项目,例如摆台、包边台、醒酒、西餐制作等等……

一路打拼,吴佳妮更期待在喀山的第45届世界技能大赛的舞台上,精彩绽放。

“每当我在比赛过程中遇到挫折,一想到那些一直在背后默默支持我的父母、领导和专家老师们,我就又满血复活!”

不辜负大家的期待,不辜负自己的努力!吴佳妮说,在喀山的技能舞台上,一定会放飞自己的青春梦想!